Tips Masak Rendang Enak Empuk ala Catering Kantor

 Tips Masak Rendang Enak Empuk ala Catering Kantor

Hi readers!! Kalau kalian di kantornya berlangganan Catering Kantor, pasti sering banget donk nemuin menu legendaris yang satu ini. RENDANG ya salah satu makanan yang masuk dalam kategori makanan terenak di dunia ini menjadi salah satu menu favorit yang pasti selalu ditawarkan oleh catering-catering yang ada di kantor maupun untuk acara-acara khusus. Sayangnya menu ini merupakan menu yang boleh dibilang cukup sulit untuk dibuat sendiri dirumah. Nah disini, Catering Rumahan akan coba ngebahas nih Tips Masak Rendak Enak Empuk ala ala catering kantoran atau bahkan ala ala Rumah Makan Padang favorit sebelah rumah kalian. Yuk kita coba simak apa saja yang dibutuhkan untuk dapat memasak Rendang enak ini.

Oke sebelum kita memulai ke metode memasaknya. Sekarang kita akan pastikan hal-hal berikut ini terlebih dahulu :

  1. Pemilihan Bahan Dasar Daging, pastikan memilih bagian daging yang padat ya. Seperti bagian luar paha Sapi. Bagian ini akan lebih mudah meresap bumbu karena bagian paha ini mudah sekali untuk dibuat jadi empuk. Hal yang perlu di ingat adalah jangan pernah menggunakan daging has dikarenakan bagian ini sangatlah rentan untuk menjadi lunak dan akhirnya malah hancur saat di proses terlalu lama.
  2. Saat memotong daging pastikan dilakukan dengan searah sesuai arah serat daging. Hal ini akan mempermudah proses pemotongan daging selain itu juga tetap menjaga tekstur daging sapi tetap bagus. Selain itu setelah pemotongan pastikan daging juga di pukul-pukul terlebih dahulu, ini supaya daging dapat meresap bumbu lebih banyak
  3. Pastikan menggunakan bumbu yang terbaik dan segar ya. Betul sekali, karena rendang ini sangat sensitif dengan kualitas dari si bumbu yang kita gunakan. Jadi kualitas serta kesegaran dari bahan bahan yang kita gunakan akan berdampak sangat besar kepada rasa yang diberikan.
  4. Santan merupakan salah satu bahan utama, jadi pastikan menggunakan hanya dengan porsi yang secukupnya untuk mencegah perubahan citarasa. Biasanya perbandingan daging dengan santan adalah 1:3, yaitu tiap 1 kg daging setara santan kental dari 3 butir kelapa
  5. Kunci memasak rendang adalah kesabaran. Jadi pastikan saat memasak rendang harus menggunakan api yang kecil. Catering Makanan pun menggunakan metode yang serupa, walaupun orderan mereka banyak. Mereka tetap memasak dengan api kecil kalau menunya Rendang.
  6. Pastikan saat daging sudah dimasukan kedalam, jangan terlalu sering diaduk karena agar bumbu meresap lebih sempurna.

Nah sekarang ini baru yang ditunggu-tunggu, resep nya ya :

Rendang Sapi Enak Empuk Ala Catering Kantor

Bahan:

  • 1 kg daging sapi bagian paha
  • 2500 ml santan dr 3 btr kelapa tua parut
  • 3 btg serai digeprek
  • 8 lembar daun jeruk
  • 5 Iembar daun salam

Bumbu halus:

  • 250 gr cabai keriting merah dan rawit
  • 250 gr bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt adas
  • 1 butir pala
  • 5 butir cengkeh
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica
  • 4 sdm ketumbar
  • seruas jahe
  • seruas lengkuas
  • seruas kunyit
  • garam, gula secukupnya

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.